Uno chef di alto profilo, una cucina creativa (ed esclusivamente italiana), un ambiente raffinato, ma informale e la professionalità del personale di sala. Questi gli ingredienti del Piazza Repubblica, ristorante nato dalla passione per la cucina dei fratelli Bernasconi: Giorgio, Marco e Matteo, rispettivamente avvocato, architetto e broker assicurativo…
Avvocato di attori e cantanti, imprenditore, rallysta, giocatore di poker, Giorgio Bernasconi ha sempre ospiato e cucinato per gli amici. Tanto bene che l’hanno costretto ad aprire un locale…
Tre fratelli (i Bernasconi) e una passione (la cucina). Così l’avvocato Giorgio, l’architetto Marco con l’assicuratore Matteo aprono un ristorante a Milano: il Piazza Repubblica. Risultato: ambiente informale e chef a 5 stelle “ed è tutta colpa della mamma…”
Non bisogna stancarsi di mettere a fuoco il concetto di cucina contemporanea. Esite e opera da tempo in Italia una nuova generazione di chef trentenni e quarantenni con alle spalle una solida formazione professionale, fatta di apprendistato con i grandi maestri, di esperienze all’estero, di profonda conoscenza della materia prima e delle nuove tecniche per [...]
Giorgio Bernasconi, re in cucina e sul tavolo verde Da lui si mangiano le patate “all in”. Non si tratta di una particolare varietà del contorno, ma del classico nome che richiama il “mi gioco tutto” durante una mano di poker. Giorgio Bernasconi, avvocato di professione, pokerista per passione, ristoratore per entrambe le motivazioni, si [...]
Aperto la domenica. Pardon 7 giorni su 7. Il ristorante “PiazzaRepubblica” Via Finocchiaro Aprile a Milano ha due caratteristiche: si mangia bene, pardon benissimo. Il cuoco Pietro Penna è allievo di Sergio Mei, chef al Four Season e maestro alle scuole più famose di Francia. Le prelibatezze ricercate nei dettagli (dal vassoio con sei tipi [...]
Con due chef di alto profilo, una cucina creativa, un ambiente raffinato e la professionalità del personale di sala, il Ristorante Piazza Repubblica è davvero unico. Nato dalla passione per la cucina dei tre fratelli Giorgio, Marco e Matteo Bernasconi e dell’amico Maurizio, il ristorante brilla nel cuore di Milano, vicino alla Piazza da cui [...]
Un tempo parte di un hotel, l’accogliente locale riapre sotto la guida dei fratelli Bernasconi con lo chef Pietro Penna, allievo del maestro Sergio Mei, ai fornelli. La carta punta sul mercato del giorno: ottimi la tartare di manzo con insalata di puntarelle e bagna caoda leggera, il risotto alla milanese con sugo d’arrosto, squisiti [...]
I nuovi ristoranti vengono aperti o da professionisti attivi da anni nel settore, oppure da appassionati che non sono del settore e decidono di tentare l’avventura. In genere i ristoranti aperti da appassionati sono più «belli», perché appunto ci hanno messo la passione. E bello è il Piazza Repubblica, da poco aperto da un gruppo [...]
Giorgio Bernasconi è un avvocato che si diletta (e bene) anche nel Texas Hold’em. Da poco ha aperto un ristorante di lusso, a Milano, in centro, dal nome Piazza della Repubblica, visto che è situato proprio in quella zona. Il menù, però, è rigorosamente pokeristico. Qualche esempio? Le patate all in, oppure, tra i dolci, [...]
