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Insieme

Sergio e Alex

Mercoledì 13 dicembre, ore 20:30

Sergio Mei e il suo pupillo Alex Brambilla “insieme” in cucina.
Le stesse materie prime proposte in due differenti interpretazioni.
Un doppio menu dove a ogni piatto segue la sua possibile variante.
Maestro e allievo in un gioco di specchi e sapori.
Per info o prenotazioni: Tel: 0262695105 o Prenota online

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Zucca arrostita con ragù di castagne e fegatini di pollo all’anghelu ruyu
Crema di zucca, caldarroste, terra di cioccolato salato e peperoncino


Lumaca arrostita con foglia di senape selvatica, crema di pecorino, bottarga e olio al finocchietto
Lumaca lardellata croccante con patata affumicata e bagnacauda leggera


Raviolo con gallo in casseruola e candorcelli
Raviolo d’ossobuco alla milanese e gremolada


Coppa di maiale arrostita al rosmarino marino con riduzione di Roccaruja e carciofi stufati
Coppa di maiale al forno, verza brasata, aceto di lamponi e salsa alla senape in grani


Panettone dorato al timo limone con infusione di fico d’india al peperoncino
Charlotte di panettone alla milanese, zabaione al moscato e gelato alla vaniglia


Prosecco Millesimato Astoria
Sorriso Paolo Scavino
Pinot Nero San Giobbe La Costa
Nebbiolo d’Alba Valmaggiore Sandrone
Dulcis Cavazza


Acqua Ferrarelle MAXIMA

novanta euro