Tartufi
Il Ristorante Piazza Repubblica, forte di una consolidata partnership con M.G.M., propone un raffinato ed indimenticabile menu a base di Tartufo Bianco.
Un buon piatto non è per forza un piatto estremamente elaborato: lo dimostrano egregiamente lo Chef Pietro Penna e la sua Brigata che realizzano alcuni piatti semplici che vengono magistralmente esaltati dal’aggiunta del Principe della Tavola: il Tartufo Bianco, appunto.
Per i veri gourmand è come ascoltare un’orchestra: i singoli sapori non si sovrappongono, ma forniscono il proprio contributo affinché il risultato finale si traduca in una sinfonia perfetta.
“Il 110 e lode” Menù Tartufo Bianco Pregiato |
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| Tuorlo d’uovo, spuma di patate tartufata con nuvola di tartufo bianco pregiato in coppa Martini | € 20 |
| Risotto Carnaroli o Tagliolini di pasta fresca al burro e timo montato con tartufo bianco pregiato | € 35 |
| Cotta e Cruda di battuta di manzo, scaloppa di foie gras con insalatina, carciofi, menta e bianco pregiato | € 45 |
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| Capesante scottate alla plancia con crema di Parmigiano Reggiano tartufata, radicchietti e bianco pregiato | € 45 |
| Zuppetta di camomilla, mantecato freddo al fior di panna, fiori edibili, tarufo bianco pregiato | € 15 |
| Menù completo | € 110 |
| Supplemento di tartufo bianco al tavolo | S.Q. |
M.G.M. – Eccellenza e passione in cucina
M.G.M., azienda di Milano che commercializza eccellenze alimentari, è ormai l’indiscussa e riconosciuta referente per la Ristorazione di alto livello e per il Retail che vogliono approvvigionarsi di Tartufo fresco, senza incorrere in… cattive sorprese.
Due sono i fattori che decretano il solido successo di M.G.M.:
- l’ineccepibile qualità del prodotto
- la garanzia della continuità, in stagione, della disponibilità del prodotto
M.G.M. è una creatura di Maurizio Vaglia, professionista del Cibo con trentennale esperienza e grande competenza sul Tartufo, che grazie ad una collaudata e fedele rete di raccoglitori di Tartufi, è in grado di assicurare il prezioso prodotto e quindi soddisfare le richieste dei palati fini di tutto il pianeta.
