Dove mangiare tartufo a Milano
Un luogo che parla in dialetto milanese, ma con un’anima poliglotta alla continua ricerca di sperimentazione e innovazione in cucina.
Un luogo che parla in dialetto milanese, ma con un’anima poliglotta alla continua ricerca di sperimentazione e innovazione in cucina.
Né scotto né troppo al dente, semplicemente servito in tavola dopo cottura di precisione millimetrica!
Sbriciolata e appena scottata è uno spettacolo, ed è ovviamente protagonista nel classico risotto alla monzese.
Nicoletta e Matteo Scibilia hanno aperto un nuovo ristorante nel centro di Milano, Piazza Repubblica, che propone un menu di accurata semplicità e gusto
Da Piazza Repubblica la tradizione incontra l’innovazione!
Scibilia sfiora la perfezione con il piatto preferito dai lombardi. Da provare il pesce di lago
Oggi ti proponiamo un piatto tipico della nostra zona: il Salva con le tighe!
Salmerini, persici, anguille, agoni si prendono finalmente una rivincita e scalzano branzini e gamberoni nel menu di un ristorante in pieno centro.
Il nuovo ristorante milanese di Matteo Scibilia e Nicoletta Rossi, oltre ai classici della tradizione lombarda, rivaluta la gastronomia ittica di lago e di fiume. Rinnovata gloria per i sapori antichi.
Matteo Scibilia e la moglie Nicoletta nel ristorante Piazza della Repubblica portano la cultura lacustre.
Il nostro chef Matteo Scibilia oggi ci stupisce con un piatto della tradizione italiana rivisitato a modo suo: spaghetti, aglio nero, olio e peperoncino!
Al tavolo serve competenza, professionalità, capacità di raccontare il prodotto. “È estremamente importante trasmettere un’emozione, lo dico a costo di ripetermi – insiste il cuoco -. E in questo il territorio ha tutto: qualità, curiosità, varietà”.
Un menù che segue le stagioni, ricette in equilibrio tra emozione e modernità e una nuova proposta enogastronomica.
Le notizie, quelle belle! È la news che tutti aspettavano! La cucina stragolosa, il sorriso, la professionalità e il grande cuore dei coniugi Scibilia hanno un nuovo, elegante, palcoscenico. Nicoletta e Matteo vi aspettano nella loro nuova casa, Piazza della Repubblica, a Milano.