A definirlo il “frutto consacrato ad Afrodite” fu Aristotele. Pare infatti che i tartufi, nelle popolazioni antiche, avessero un valore divino, tanto da essere consacrati alla dea della bellezza. Alcuni ristoranti di Milano dedicano un menu apposito a questo prezioso fungo, altri hanno invece addirittura sviluppato attorno al tartufo tutta la loro offerta… Leggi l’articolo
Il rullo dei tamburi e lo squillo delle trombe dei Tamburini di Oristano hanno accompagnato la dichiarazione del vincitore della edizione numero 23 del Porcino d’oro… Leggi l’articolo
Tra settembre e gennaio, quasi a consolarci dal freddo, arriva il tartufo. Questo prezioso fungo – nonostante il nome scientifico di tuber magnatum non è infatti un tubero, bensì un fungo ipogeo che nasce e si sviluppa sottoterra – è una delle eccellenze della nostra gastronomia, e non poteva certo mancare sulle tavole del ristorante […]
Alex Brambilla di “Piazza Repubblica” Un bell’onore per il ristorante di via Manuzio ritrovarsi a rappresentare la Lombardia in questa gara alla miglior cucina di funghi. Si chiama Alex “Brembo” Brambilla il giovane chef del ristorante milanese “Piazza Repubblica” di Giorgio Bernasconi, in corsa quest’anno per aggiudicarsi la XI° edizione del “Porcino d’oro, concorso nazionale […]
Con risotto al burro e timo, polenta di grano saraceno con fontina… Leggi l’articolo
D: La cena? R: Al ristorante “Piazza Repubblica”, il mio piatto preferito è il guanciolo con purea… Leggi tutta l’intervista
Nel cuore di Milano, nei pressi di Piazza della Repubblica, vicino agli storici grand hotel milanesi, il Ristorante Piazza Repubblica accoglie i propri ospiti in un ambiente dall’eleganza informale… Leggi l’articolo
Il nuovo menu del ristorante milanese di Giorgio Bernasconi offre una nuova opzione in grado di soddisfare anche i clienti più indecisi e si arricchisce della sezione ‘La nostra Milano’ Leggi l’articolo
Al ristorante del ‘patron’ Giorgio Bernasconi. Una vera e propria ‘grande sfida’ tra due dei più grandi chef! Nella prestigiosa arena di ‘Piazza Repubblica’, il ristorante milanese del patron Giorgio Bernasconi, si sono fronteggiati il maestro ‘stellato’ Sergio Mei il suo allievo Alex Brambilla… Leggi l’articolo
La nuova vita di Segio Mei, 20 anni al Four Seasons. A Piazza Repubblica un ciclo di eventi a quattro mani. “I premi e le stelle non mi hanno mai interessato e oggi, dopo 50 anni di onorata cucina, preferisco insegnare ai giovani e divertirmi”. Leggi l’articolo